如何认识茶具中的公道杯？

在喝茶时要准备好相应的茶具，特别是多人喝茶时，要准备的东西更多一些，比如一定要有公道杯。所谓公道杯，关键就在于“公道”两个字上。

众所周知，在倒茶的时候，先倒的茶与后倒的是有明显区别的。茶汤的浓淡直接影响口感，为了保证公道，在招待客人的时候，保证每一位客人喝到的茶汤都是一样的，就需要将泡好的茶倒到公道杯里，然后从公道杯中均匀分给客人们，如此每一位客人喝的茶就是完全一致的口感。

从公道杯中倒茶的时候一定要注意放得低一些，这跟沸水冲茶是完全不同的。沸水冲普洱茶，位置要高一点，这样冲击力大，可以更好地激发茶性，特别对于那种年份久的普洱茶来说更要注意方法，冲泡高一些，水温也要高一些。公道杯倒茶时，则要注意保存茶香，所以不能太高。

普洱茶招待客人时要选择容量合适的公道杯，客人多时，公道杯的容量就选择大一些的。一次冲泡的茶若不够分，就要分两次，统一由公道杯分发，这体现的是一份平等与尊重。

公道杯分茶时还要注意基本的清洁卫生，这同样是为了体现对客人的尊重，注意用茶巾将公道杯的底部擦干净，这是茶道礼节的一部分。