乌龙茶应该如何辨别？
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大益价格网
日期：2020-04-07 10:40:37
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乌龙茶并不是单独的一种茶，指的是一个茶系列。乌龙茶也叫做青茶，包含的种类很多，比如岩茶就属于乌龙茶，岩茶包含有水仙、肉桂、铁罗汉等等，种类繁多。
大红袍以及铁观音都属于乌龙茶，可能外行人觉得名字是大红袍，就是红茶，实则大红袍与红茶绝不相干。
类似的例子还有安吉白茶，安吉白茶不是白茶，属于绿茶。只因为这种茶的叶片发白，所以才叫这个名字，与白茶这个种类没有关系。
需要说明的是，高品质的大红袍一般人是喝不到的。大红袍多是拼配茶，拼配十分考验拼配师的技术，能做出好的拼配大红袍的并不多，并且这种茶也很贵，一般人喝不起。事实上很多获奖的茶都是拼配茶，拼配大红袍一般要用到岩茶，如水仙肉桂。
尽管同属于乌龙茶，不过不同种类的茶是有很大区别的。比如武夷山岩茶的发酵程度比较深，而铁观音的发酵程度就轻得多，喝茶时要依据自己的口感偏好选择。
茶的发酵程度通过叶底能够一目了然。乌龙茶是典型的绿叶镶红边。绿色是未发酵的部分，红色就是发酵部分。不同品种的茶，红色绿色的面积有显著的不同，很容易分辨。
