冲泡茶时要把握好水温
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大益价格网
日期：2020-04-08 14:45:37
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冲泡茶之前先要醒茶，醒茶就是将茶叶放到开放的空间，静置一段时间，一般需要一个月左右。如果是一直放置在开放空间中的生茶，那么喝茶时可以直接冲泡，不需要醒茶。只需要注意茶叶不能受潮，开放的环境最好是半密封的容器，或者紫砂缸里面。
生茶要醒茶，熟茶同样需要醒茶，熟茶若不醒一醒，会有很明显的渥堆气。醒茶时只需要将茶饼撬开，然后开放的环境中放置一星期左右就可以。
正式冲泡之前还需要进行一次醒茶，也可以称之为洗茶。所谓洗茶，就是倒入热水之后，将第一遍水倒出去。洗茶的主要目的是通过对茶具与茶叶的加温，释放出茶性。
冲泡普洱茶时需要把握好温度，温度需要高一些，因为普洱茶的原材料是云南大叶种，叶片比较肥厚，若温度不够，很难冲泡出茶香。具体需要怎样的温度，还要看茶叶制作的具体工艺。
特别是普洱熟茶，熟茶是经历人工渥堆而成，冲泡时水温一定要达到一百度，这种温度下泡出的茶香才顺滑甘甜。
如果是三年以内的新茶，水温不能太高，会烫坏娇嫩的茶叶，这种新茶只需要九十五度左右的水温就可以，否则泡出的茶会有水闷气，极大地影响口感。
