冲泡普洱茶的手法很重要

喝普洱茶要注意两方面问题，一个是冲泡茶叶的手法必须恰当。第二个问题是必须有合适的茶具，喝普洱茶通常会用到紫砂壶，在使用紫砂壶的过程中，一定要小心谨慎。

先说冲泡手法的问题，冲泡茶叶时可以很有艺术感，多采用高冲。高冲的动作比较舒展，优雅大方，可以充实茶艺的表演内容，让人赏心悦目。高冲的具体手法有很多，大多都是为艺术性考虑，比如凤凰三点头就是如此。

当然这些高冲手法也不仅仅是为了艺术性，也有其实用价值。高冲可以使茶叶充分舒展，可以使茶汤的浓度统一均匀。茶叶若冲泡不充分，茶汤浓度往往有差异，比如上层与下层就有明显不同，高冲基本上没有此类问题。

高冲还可以适当降低水的温度，有些茶叶是经不起沸水冲泡的，比如绿茶黄茶一类，特别是刚上市的茶叶，茶叶较为娇嫩，水温稍一过头，茶叶就烫坏了。

再说下紫砂壶的问题。有些人过于粗心，使用紫砂壶的时候不够谨慎，时常会有一些小碰撞发生。或许当时看不出有损伤，然而事实上很多时候已经对紫砂壶造成内伤，会有难以察觉的裂痕产生。当灌入沸水时，温差的突然变化就会使这些内伤突然发作，裂痕变大，整个紫砂壶就毁掉了。