老茶头是怎样的茶？

普洱茶本身就是极耐泡的，老茶头更加耐泡，一般而言可以冲泡十五次以上。所谓的老茶头，其实就是普洱熟茶在渥堆发酵过程中形成的，其主要成分就是果胶质以及糖分。老茶头的内含物十分丰富，蕴含了茶之精华。

需要注意的是要认真甄别老茶头的品质，好的老茶头一定很紧密，颜色单一，多是褐色，不会有太多其他杂色，若杂色太多一定是次品，这种老茶头多是发霉的，闻上去有浓重的仓味，不仅茶香全无，喝了之后还会喉咙干涩。

好的老茶头香气扑鼻，是那种普洱熟茶全都有的渥堆味，品之口感醇厚，有一种很浓郁的蜜糖香，这样的老茶头绝对是待客珍品。

在老茶头之上还有一种更加珍贵的茶，名为碎银子，所谓碎银子，其原材料就是老茶头。在茶叶加工过程中，将老茶头挑出来，单独储存，让其继续发酵，发酵到一定程度之后，就会形成碎银子。碎银子果胶丰富，甜度很高，是待客的无上珍品。

在喝普洱茶时要注意茶点的搭配，茶点首先在性质上要与茶性相合，然后在视觉上也要和谐。简单的例子，比较陈厚的普洱茶适合配牛肉干，而比较清爽的龙井则适合水晶饺，如此才相得益彰。