普洱茶饼茶有哪些优势？

普洱茶以饼茶的样式为主，所谓饼茶，顾名思义，是将普洱茶做成饼状。具体的自作工艺是用水蒸气将其蒸软，然后压制成饼。之所以采取这样的样式，是有原因的。

在以前的年代，普洱茶因为其突出的口感以及养生价值，被定为贡茶，每年都需要有专门的人向皇城运送。以前的交通不便，此一番运送茶叶，是一段很漫长的路程。如果是散茶，运送时很不方便，饼茶是更好的选择。

饼茶样式的普洱茶口感更出众，更适合储存，有更好的发酵效果。因为普洱茶的发酵，其实就是茶叶表面的氧化，结合着茶中微生物的相互作用。如果是散茶，茶叶与空气的接面积很大，氧化的速度过快，没有发酵的价值。

饼茶则不同，饼茶相对比而言，里面是比较紧闭的空间，很适合微生物的生长。长时间储存下来，陈化的香气非常浓郁。

当然，并非所有饼茶都质量好，在购买普洱茶时，需要对茶样多做分析，要分析其制作工艺，简单的例子，普洱茶的揉捻工艺很重要。

揉捻是一门很讲究经验的技术活，揉捻的力度很重要，不能太轻，也不能太重，否则都会影响茶叶品质。如果揉捻力度太轻，茶中营养透不出来，闻上去全是青味。